红豆沙馅艾草青团

作者： 可乐汉堡妈

今天清明节，上一款应景的点心

用料

• 红豆 125—133克
• 水 约350克
• 细砂糖 135克
• 盐 1克
• 牛奶 25克
• 黄油（花生油） 30克
• 麦芽糖 25克
• 小麦淀粉 95克
• 开水 180克
• 艾草汁 170克
• 糯米粉 310克
• 麦芽糖 60克
• 玉米油 35克

红豆沙馅艾草青团的做法步骤

步骤 1

艾草加小苏打过水后榨汁，汁水和泥都可用

步骤 2

水性豆沙胚：红豆泡水过夜，两次煮饭键，料理机打成豆沙泥

步骤 3

原料34567，炒锅融化，加入豆沙泥，炒至成团后保鲜膜包好凉凉

步骤 4

厨师机加入小麦淀粉，再加入开水，搅拌桨搅拌成透明状，加入剩余原料搅拌至不粘手，保鲜膜包好

步骤 5

分球：豆沙馅25g每个，艾草团45g每个

步骤 6

包制，上汽蒸十分钟，或冷冻后蒸15分钟

步骤 7

少量玉米油煮熟晾凉，青团煮好刷表面，等降温到温热包上保鲜膜

菜谱创建时间：2021-04-04 22:14:40