【无油糖低碳低卡】快手香浓牛奶麻辣烫

作者： 盘子的食光

鲜脱脂奶要过期了消耗一下～超级香浓保锅吃！！ ❤️寡淡的脱脂奶要煮出香浓的感觉有两个要点：1.有胶质的食材（银耳） 2.海盐，菌菇和无腥味的海鲜（为了快手后者我用天然菌菇海参调味粉） ⚠️煮牛奶很会沸腾扑出来，所以小技巧是煮沸后盖锅盖闷，降温后再煮沸再闷，反复三次即可入味！

用料

• 吸汁蔬菜推荐 茄子，娃娃菜，紫甘蓝，金针菇，秋葵，芦笋，丝瓜
• 干银耳 20g
• 海带苗裙带菜们
• 菌菇+海鲜 天然调味粉替代
• 海盐，黑胡椒红椒大蒜洋葱粉

【无油糖低碳低卡】快手香浓牛奶麻辣烫的做法步骤

步骤 1

所有食材泡发洗净切小块放入锅中，倒入快浸没食材的牛奶量，开火煮沸，同时用筷子把食材向汤里压，软化食材。 ⚠️1.茄子要厚切，我都是从圆柱体的两个底面对切开，再每段切成6cm多的块 2.银耳很重要，微出胶质才能使汤浓 3.紫甘蓝一定煮透才能好吃

步骤 2

牛奶会扑出所以差不多要溢出锅的时候关火，盖盖子闷。温度降下后再开火煮，筷子压菜。如此三次。➡️快出锅时加【海盐+少量黑胡椒红椒洋葱大蒜粉】➕菌菇海参鲍鱼粉（文末）

步骤 3

上面那层就是调味粉😂因为快手懒人不想处理菇类和海鲜。并且新鲜菇类煮后会有皂基的味道有人不喜欢，但extract就不会有这种问题

步骤 4

抱锅吃了！！

步骤 5

我用的 无糖无油无添加剂

【无油糖低碳低卡】快手香浓牛奶麻辣烫的小贴士

一定要煮透煮烂，不然牛奶不入味，蔬菜和牛奶碰了个嘴，吃了个寂寞😅

菜谱创建时间：2021-04-04 19:42:03