【美善品】司康（scone）

作者： 子悦小食记

英国甜品的扛把子，口感介于面包和饼干之间，外酥内软，口感非常醇厚，搭配茶或者咖啡～ 小美制作零失败，烘培新手可以试试～

用料

• 中筋面粉 150克
• 黄油（室温稍软化） 40-50克
• 全蛋液 1/2
• 糖粉 25-30克
• 椰浆（鲜奶油） 20-25克
• 泡打粉 3-4克
• 盐 2克
• 蔓越莓干或者葡萄干 随意

【美善品】司康（scone）的做法步骤

步骤 1

烤箱提前10-15分钟，预热190度

步骤 2

椰浆，黄油，糖粉，面粉筛入，泡打粉，盐全部放入主锅，10秒/6速混合 建议：倒椰浆（鲜奶油）可少倒5-10g。 面粉需用粉筛筛入。

步骤 3

混合好后，颗粒均匀最佳。注意观察干湿度，太干加点椰浆（淡奶油）太湿加面粉。

步骤 4

如果想要果干都打碎混合在里面的话，也可以把蔓越莓或者葡萄干同时一起放入。

步骤 5

主锅倒出，轻揉成团（不要用力，容易起筋）用擀面杖擀平，折叠成3-4cm的高度，用模具压成型。或者用刀切成三角形形状。

步骤 6

我家不喜欢碎碎的口感，就用手揉几颗蔓越莓。

步骤 7

表面也可以割几刀，再涂上蛋液。放入烤箱烘烤。

步骤 8

烤箱中下格，180度/20-25分。

【美善品】司康（scone）的小贴士

1）烤箱提前预热 2）黄油室温稍软化，软化度适中 3）饼体越高，裂纹越漂亮

菜谱创建时间：2021-04-04 19:31:19