「CHEFMADE」巧克力夹心小蛋糕

作者： 喵字牌Wasabi

本方适用于学厨12连橄榄球模具。 巧克力夹心大于所需的用量，这样会比较富余，剩下的巧克力可作为抹酱密封保存涂面包喔。

用料

• 【巧克力夹心】
• 法芙娜巧克力 42克
• 淡奶油 50克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 【蛋糕体】
• 鸡蛋 3个（去壳160克）
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 香草膏 2克
• 黄油 80克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 120克

「CHEFMADE」巧克力夹心小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

淡奶油加入称好的巧克力币碗中，放入微波炉叮40秒后取出，搅拌至巧克力币完全融化。

步骤 3

加入盐和糖。

步骤 4

搅拌至浓稠顺滑，糖和盐溶解。

步骤 5

装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

步骤 6

打蛋盆里打入三个鸡蛋，放入香草膏，用蛋抽搅拌均匀，注意单抽搅拌的时候不要离开盆底，以避免产生过多气泡。

步骤 7

加入盐和糖，搅拌至溶解。

步骤 8

筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

步骤 9

黄油微波炉叮30秒后取出，搅拌至所有黄油溶化，用刷子涂刷少量黄油到模具上。

步骤 10

剩余黄油倒入盆里，搅拌成无干粉的浓稠顺滑面糊。

步骤 11

筛少量低筋面粉到模具上，轻拍均匀后倒掉。

步骤 12

蛋糕糊装入裱花袋中，模具挤入少量蛋糕糊。

步骤 13

从冰箱取出之前冷藏的巧克力夹馅，挤适量到每一个模具中心。

步骤 14

再挤入蛋糕糊覆盖好夹馅静置备用，烤箱开180℃预热。

步骤 15

用不完的夹馅儿可以装入密封瓶中，作为巧克力涂抹酱食用喔。

步骤 16

把装好蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中层，180℃烤18分钟。

步骤 17

烤好后取出，静置几分钟之后即可轻松脱模~放凉后即可食用～

步骤 18

做好现吃是外皮酥酥的口感，放一天回油之后会更润一些。

菜谱创建时间：2021-04-04 18:44:24