逢年过节可露一手的泰山松蘑炖鸡

作者： 小小佣兵5775

介绍过炒鸡，再来一个炖鸡，都是餐桌上的硬菜，家庭宴请可以露一手了！！

用料

• 公鸡 1只（3-4斤）
• 松蘑 2两（约20个）
• 粉皮 1张
• 葱姜 若干
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 白芷 2片
• 香叶 2片
• 陈皮 1片
• 花椒 一小把
• 干辣椒 2个
• 甜面酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 1勺

逢年过节可露一手的泰山松蘑炖鸡的做法步骤

步骤 1

1.整鸡切块，冲洗两遍，凉水泡30分钟，去除血水控干，备用（我的做法鸡肉不焯水，可以保持鸡肉的鲜嫩，不柴） 2.松蘑去根洗净泡水，备用（泡松蘑的水有用不要倒掉） 3.粉皮掰碎温水泡软，备用

步骤 2

1.热锅内加入半汤勺油，先放入姜片翻炒 2.再放入其他大料翻炒，炒出香味后转小火倒入鸡肉翻炒， 3.翻炒三分钟鸡肉颜色发黄时，加入3勺甜面酱翻炒上色 4. 将泡松蘑的水倒入没过鸡肉，加入3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺耗油、半勺白糖，大火烧开转小火炖30分钟。

步骤 3

放入葱段，松蘑，泡好的粉皮，1勺盐，大火炖三分钟，起锅！

逢年过节可露一手的泰山松蘑炖鸡的小贴士

1.鸡肉不焯水可以保持鸡肉的鲜嫩肉质不柴

菜谱创建时间：2021-04-04 16:20:49