可素食的高汤-昆布汤

作者： 菲姐爱吃

炖菜要想入味，大都需要高汤调味儿 但是素食的高汤，要如何做呢？ 昆布+木鱼花，简单快手！

用料

• 昆布 一片（巴掌大小）
• 木鱼花 木鱼花一把
• 姜片 两片

可素食的高汤-昆布汤的做法步骤

步骤 1

冷水下锅 昆布冲洗后可直接煮 也可冷水浸泡一小时后再煮，更容易煮出味道~

步骤 2

！！！素食主义者忽略这一步！！！ 高汤要无杂质 所以， 隔网煮木鱼花， 或者煮开后高汤过筛 Ps. 木鱼花是鲣鱼做的，我疏忽了。

步骤 3

加姜片，小火煮

可素食的高汤-昆布汤的小贴士

PS. 炖煮时间！！！根据高汤用途和用量来定。 若是为了炖素材可煮昆布一刻钟到半小时且汤水略少 若是为了炖汤调鲜，则昆布十分钟到二十分钟即可。

菜谱创建时间：2021-04-04 14:07:08