红烧鸡爪

作者： 糖糖食味记

Q弹软糯的红烧鸡爪～配上一罐啤酒或者雪碧可乐😊亦或者一碗白米饭😋简直吃货的最佳境界😍

用料

• 鸡爪 500g
• 香叶 6片
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 4个
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 老干妈 适量勺
• 豆豉 适量勺
• 大葱 2段
• 小葱 2根

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪减去指甲备用😉

步骤 2

剪好指甲的鸡爪冷水下锅🙃放入葱、姜、料酒去腥☺️

步骤 3

准备辅料😶葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶🍃白芷、花椒、干辣椒🌶

步骤 4

锅内烧油，油热放入豆瓣酱炒香🤔放入葱、姜、蒜爆炒，炒出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉🧐不停的翻炒，在翻炒的期间呢，加入适量的盐😜

步骤 5

大概炒一分钟左右🍄把香料的香味完全炒出来之后加入适量的水🌰（喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加点水，我喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加点水哦～）放入一点老抽一点生抽一点耗油，再盖上锅盖煮15分钟左右😙

步骤 6

最后大火收汁出锅装盘后再撒上一点葱花点缀😍一份香气四溢可下酒可下饭😊可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦😋

红烧鸡爪的小贴士

number1:豆瓣酱炒出香味后就放入葱姜蒜爆炒🤔不然炒的时间过长豆瓣酱容易糊🙄 number: 根据个人做饭习惯😶香料可以先下锅也可以和鸡爪一起下锅😊 number3:鸡爪要煮透需要多放水😊用大火烧最后再收汁～😜 number4:放豆豉是为了让鸡爪带上豉香味儿😁不喜欢的可以不放😅

菜谱创建时间：2021-04-04 10:59:45