蔓越莓柚香軟包（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：30分钟 总时间：2小时35分钟 产量：8个

用料

• 水 135克
• 糖 25克
• 柚子蜜 80克
• 鲜酵母 10克
• 盐 1/2茶匙
• 高筋面粉 360克
• 奶油 25克
• 蔓越莓干 70克

蔓越莓柚香軟包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

將水、糖、柚子蜜和新鮮酵母放入主鍋，以1 分 30 秒/37°C/速度 2加溫。

步骤 2

加入鹽、高筋麵粉和奶油、以3 分/揉麵糰。

步骤 3

加入蔓越莓乾，以2 分/揉麵糰，取出麵糰，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大(約1小時) 。

步骤 4

將發酵好的麵糰平均分割為8等份(每份約75克)，捏合後揉成圓糰，收口朝下，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，再次發酵40分鐘。

步骤 5

將烤箱預熱至170°C。

步骤 6

將麵糰表面噴灑上少許水及麵粉，並在麵糰表皮劃上淺淺2刀呈現八字型，放入烤箱以170°C烘烤25分鐘或表面呈現金黃色，取出放涼後即可享用。

菜谱创建时间：2021-04-04 08:32:56