朴籽粿～～春天里的抹茶蛋糕

作者： 迪mama

春天是万物复苏的季节，朴籽树也刚长出嫩绿的叶子，清明前的半个月是最适合做朴籽粿的，每年这时候我就会摘来做朴籽粿送亲戚朋友。因为这个是我自己改良的配方，把泡打粉的量减到最少，市面卖的朴籽粿大多下过多泡打粉，味道略苦，我这个配方做出来的绝对没有苦的感觉，只有朴籽叶自然清香的味道。

用料

• 粘米粉 250克
• 中筋面粉或者低筋面粉 250克
• 朴籽叶 150克
• 砂糖 100克
• 小苏打 2克
• 水 450克
• 干酵母 5克
• 无铝泡打粉 4克

朴籽粿～～春天里的抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，把250克沾米粉和250克面粉搅拌均匀后备用

步骤 2

2，朴籽叶、水、糖、小苏打（为了稳定绿色，不加的话蒸后会变黄）放入破壁机，按果蔬程序打成汁。

步骤 3

3，把干酵母放入打好的汁并静置一会，然后一边缓缓倒入拌匀的粉中，一边用筷子🥢搅拌，不要一次性全倒，要预留一点，以防太稀就发得不够漂亮。

步骤 4

4，搅拌后是比较稠的一种状态，然后盖上保鲜膜发酵20分钟后加入4克泡打粉，搅拌均匀后继续盖上保鲜膜醒发30分钟（这时候就可以准备蒸锅烧足开水）就可以装到发糕钵里。

步骤 5

5，把装好的发糕钵放入蒸锅大火蒸18分钟。

步骤 6

6，好了，比抹茶还漂亮的朴籽粿就出炉了。拿出来放到手温时脱模出来最漂亮，不会沾壁。

菜谱创建时间：2021-04-04 01:05:44