简单好吃😋胡萝卜🥕牛肉土豆泥🥔

作者： 大誉的佛系厨房

我从小就是土豆爱好者，觉得土豆怎么吃都好吃~~~ 如果世界上除了水以外只能让我选择一种食物，那么就土豆吧！ 最近气温又回落了，特别想吃点儿热乎乎的东西。土豆泥可以做干一点也可以多加点水做成稠稠的羹汤，感觉特别暖胃。加上黑胡椒芡汁儿，层次丰富的味道让味蕾特别满足~！ 重庆的春天一会儿热一会儿冷，冷热交替，万物复苏，食欲也愈发蠢动。 于是，我掐指一算，最近果然不太适合减肥！ 既然这样，还等什么~？心动不如行动~！

用料

• 土豆（拳头那么大） 三四个
• 盐 2克左右
• 鸡精 少量
• 水（看自己喜欢吃干的还是稀糊糊的） 适量
• 植物油 少量
• 洋葱（手指那么宽一块） 适量
• 大葱（葱白葱绿可以都来点儿） 一根食指那么长
• 大蒜（灵魂） 两三瓣
• 胡萝卜 半根（适中大小）
• 牛肉 2两左右
• 生抽（勾芡用） 1勺
• 淀粉（勾芡用） 1小勺
• 黑胡椒（勾芡用） 一丢丢 多了会辣
• 罗勒碎（可用可不用） 一丢丢撮

简单好吃😋胡萝卜🥕牛肉土豆泥🥔的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮，切厚片上锅大火蒸十分钟左右，只要筷子一插就烂就好啦~！

步骤 2

蒸土豆的过程切好洋葱和葱蒜，切碎末。多少看自己口味，大葱小葱都行。小葱的话建议用熟墩切碎，出锅前再放入锅中翻拌盛出。不喜欢的话也可以不要，但是个人认为土豆泥没蒜味儿就失去灵魂了~！

步骤 3

少年亮兵器吧！用尽一切奔向“泥”~！

步骤 4

我用的是中午省的胡萝卜牛肉。没有现成的，建议先将胡萝卜，牛肉分别切碎炒熟，牛肉可以先腌点盐再炒。

步骤 5

我就把熟的切碎备用了，懒得做的亲可以将就手边的食材，其他肉，火腿，午餐肉，香肠，腊肉等等，切碎炒熟备用就行。没有的话就不加，土豆泥只加盐都好吃~！哈哈！

步骤 6

锅里放一点点植物油。

步骤 7

洋葱末，蒜末，葱末下锅。火不要太大，炒糊不好看，而且有点焦苦。

步骤 8

炒熟，妈呀好香~！闻着就能干一碗饭~！

步骤 9

把早已按耐不住的土豆泥倒进去！

步骤 10

再胡萝卜牛肉粒倒进去~！

步骤 11

中小火翻炒均匀，加入盐和鸡精。依自己喜好，可以加点水了，干稀程度自己掌握哦。（调料少少地加，自己尝尝味道是否合适哦~！） 喜欢吃干的也建议先加一点水炒，会更好炒，也便于调味品更充分的混合，炒到自己喜欢的程度就好啦！

步骤 12

炒好盛入碗里就可以吃啦！

步骤 13

进阶版还可以勾个芡。锅里放一饭碗水，倒入少量生抽，胡椒粉。芡汁的味道一点点咸就行了，自己尝尝味道，淡了就加点盐。煮开了就加点水淀粉迅速搅匀，煮到有点稠稠的状态就可以了。（水淀粉是淀粉加一点点水打湿均匀，不要有颗粒）

步骤 14

用勺子淋上芡汁，撒点罗勒叶碎。拍照发朋友圈去~

步骤 15

不错不错~

步骤 16

专家点评时刻~！

步骤 17

谢谢观看~！

简单好吃😋胡萝卜🥕牛肉土豆泥🥔的小贴士

1.配料中的胡萝卜牛肉是中午剩的菜，所以我捡了个现成儿，如果有其他的肉丝什么的也可以剁碎了整在里面。 2.或者直接火腿，炒鸡蛋，午餐肉，香肠，腊肉，叉烧……都可以，还可以加水果玉米，豌豆，榨菜什么的。 3.大前提是这些配料全部要弄熟了再放锅里一起炒，因为土豆泥不能炒太久，只是在锅里把味道调好，炒久了就会容易糊锅。 4.加一点水炒起来会比较轻松，也便于调料均匀融合，按照自己喜好掌握干稀程度。 5.咸淡务必要自己尝试，先少少添加，淡了可以加盐，咸了就不太好操作了。 食无对错，适口为佳。我觉得大部分家常食物的调料配料没有一个绝对的标准，大可按自己喜好去尝试，去创新。享受烹饪的过程，发散自己的思维，无论结果好坏，亲身体验一番才能领悟其中奥秘，才能提炼出自己的经验。 实践出真知，动手试一试吧！

菜谱创建时间：2021-04-03 22:10:11