朱厘米老师的青团

作者： Katrinaaa

这个咸蛋黄肉松馅的咸蛋黄味比肉松味浓

用料

• 青汁 92-95g
• 糯米粉 100g
• 澄粉 10g
• 馅 内馅
• 咸蛋黄 8个
• 肉松 至少30g
• 香甜沙拉酱 6g
• 低脂蛋黄酱 6g

朱厘米老师的青团的做法步骤

步骤 1

煮青汁煮沸，周边冒小泡，倒入粉类。

步骤 2

面团比较软，有延展性

步骤 3

8颗生咸蛋黄105.7g

步骤 4

175度烤熟，有点冒油

步骤 5

撒点油，小火炒香，我用铲压碎了咸蛋黄，炒出油沙加一丢料酒去腥，加肉松，沙拉酱蛋黄酱

步骤 6

趁热一攒能成团，冷了之后是有点松散的。

步骤 7

皮25g 馅20g

步骤 8

肉松馅

步骤 9

纸上刷熟油防粘 水沸后中火/中大火 蒸3分钟，开盖放汽关盖再蒸3分钟。

步骤 10

蒸好后趁热刷熟油，放凉包装

步骤 11

做了三个mini版，试试三个口味 15g皮 10g馅，果然没尝出啥味就吃完了，尝了个🈳️

朱厘米老师的青团的小贴士

所有馅料，皮在包的时候都要盖保鲜膜，防干

菜谱创建时间：2021-04-03 20:55:11