酱牛肉自己做干净卫生吃的放心

作者： 小小佣兵5775

牛肉富含肌氨酸，能够增长肌肉，增强力量。多吃牛肉，有利于孩子骨骼和肌肉的发育，比吃猪肉健康。 外面卖的的熟牛肉一般要70-80一斤，小贵吃不起！ 生牛肉批发35-39一斤，比吃猪肉划算多了，买块牛肉回来自己做，虽然费点时间，但是干净卫生有保障的！

用料

• 牛腱 1500克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 5个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 陈皮 2片
• 干辣椒 5个
• 白芷 2片
• 小茴香 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 冰糖（备） 15克

酱牛肉自己做干净卫生吃的放心的做法步骤

步骤 1

牛腱放入凉水中泡两个小时，泡出血水，肉颜色变浅后，捞出控干水分备用

步骤 2

容器中放入： 姜5片 葱1根切段 八角 桂皮 香叶 陈皮 小茴香 干辣椒 白芷 倒入生抽 老抽 黄豆酱 甜面酱 白糖 搅拌搅拌搅拌充分搅拌

步骤 3

将牛肉放入配好的酱汁中，继续搅拌让肉全部浸入酱汁中，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，放置至少6个小时。 将腌制好的牛肉取出，捞出酱汁中的大料备用。

步骤 4

开始酱牛肉 热锅后，放入2勺植物油，放入新切的葱段煸香，放入刚才捞出的大料，倒入酱汁，放入牛肉，加入没过牛肉的温水，大火烧开后转小火炖一个小时。

步骤 5

加入1勺盐（根据个人口味），保持小火再炖30分钟，以用筷子插有轻微阻力就可以插入肉中为标准，关火。 不要着急捞出，等自然晾凉。

酱牛肉自己做干净卫生吃的放心的小贴士

1.耗时长但制作简单不需要掌握火候 2.想要色泽鲜艳红亮，可以提前用冰糖炒糖色

菜谱创建时间：2021-04-03 15:11:48