香辣烤鱼(烤箱版)

作者： Pennyzhoucn1

烤鱼真是最适合减肥又贪恋美味的人了，虽然工序有点复杂用料多时间比较久但是最后出品的味道还是让人大呼值得的

用料

• 桂鱼 1条 400~500克
• 龙胆鱼 1条 400~500克
• 好人家青花椒鱼调味包 1包
• 配菜 自己喜好
• 葱 3根
• 盐 4克
• 孜然粉椒盐粉 10克
• 姜片 10片
• 藕片 1节
• 土豆片 2个
• 豆腐皮 2张
• 娃娃菜 1颗
• 芹菜 2根
• 香菜 3根
• 黑白芝麻 5克
• 蒜末 2勺
• 尖椒 2个

香辣烤鱼(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

鱼两条劏片，抹上盐，盖或铺姜片，葱段，平铺进烤盘，鱼是活杀的鱼，有活鱼一定要不用冰鲜的，吃鱼就是要口感嫩弹，只有活鱼腥味才少，口感能达到最佳，当然也要看选什么鱼，烤鱼要选刺少的，个人比较喜欢用海鱼做。因为我家的烤箱不大，容量有限，一次只能烤2斤左右的鱼。烤箱不受限制那肯定3斤以上的鱼更好。

步骤 2

烤制活鱼，烤盘铺了硅油纸，先皮朝下肉上烤鱼肉的一面，上下火220度，25~35分钟，直到肉烤出有点焦黄的感觉，中间可以喷或刷上油，刷或撒上孜然粉和椒盐粉，翻面烤带皮的一面，也要刷油，然后撒上调味粉，铺硅油纸翻鱼的时候皮不会粘底，这样烤的鱼漂亮完整。鱼片一面烤20~25分钟直到皮有点焦的。喜欢吃焦脆的可以再烤制久一点。

步骤 3

烤鱼的过程可以准备配菜。鱼调料包加水大约700ml煮开,逐一加进配菜煮熟。我是在烤鱼的时候把土豆片藕片也铺了一盘进烤箱一起烤好，这样比煮的口感好，锅底煮好就可以把鱼放进去。撒蒜末，芝麻，起锅放50克的油烧热淋上去，最后铺芹菜香菜。

步骤 4

主图是烧两条鱼的用了一个大火锅装可以一边煮一边吃，上图烤盘里是做一条烤鱼。

菜谱创建时间：2021-04-03 14:02:14