清爽莴苣小咸菜

作者： zpy_

吃油条又怎能缺了小咸菜呢！早上家人想吃油条，前天晚上连忙做了莴苣咸菜！清脆爽口，超级下饭～✌

用料

• 莴苣 2根
• 花椒 10-20粒
• 酱油 300克
• 蒜 2头
• 姜 6片
• 盐 6-7勺
• 八角 2个
• 糖 100克（我都约着放😂）
• 小米辣 5个
• 醋 200克
• 水 看着放

清爽莴苣小咸菜的做法步骤

步骤 1

莴苣削皮，切成长条

步骤 2

找个容器，放上切好的莴苣，加入大量盐。 静置两个小时，杀水分 水分杀好，清洗两边 然后铺平，晾干（这样口感更酥脆）

步骤 3

啥水分的过程中，准备葱，姜，蒜，香菜 锅里倒油（不喜欢很油的可以少放油）放入配菜，炸干，捞出。

步骤 4

然后放上香料炸出味，关火。放入冰糖。

步骤 5

把准备好的酱油，醋，水加倒锅里，开火熬至冰糖融化。 关火，放凉

步骤 6

把蒜瓣，小米辣切成片 放入冷却的酱水中

步骤 7

最后把晾干的莴苣放进去，腌一晚上，晚上就能吃啦！

清爽莴苣小咸菜的小贴士

酱油，醋和冰糖的重量可能不是太准确，我都是约着来的😂我放的冰糖有点多，口味偏甜，甜了多放点醋就欧了😬😬😬

菜谱创建时间：2021-04-03 11:52:50