脊骨土豆汤

作者： Estrella_Ricky

做法半韩式半中式

用料

• 脊骨 2斤
• 土豆 几个
• 白菜 半个
• 洋葱 半个
• 大酱 勺
• 辣椒粉 勺
• 金针菇 把
• 姜 片
• 胡椒粉 克
• 大葱 根
• 香叶 片
• 蒜 瓣
• 韩式辣酱
• 香菇 朵
• 高汤

脊骨土豆汤的做法步骤

步骤 1

半个白菜竖着切条，焯水半分钟捞出

步骤 2

准备酱料，几勺韩式大酱，1勺韩式辣酱，一勺韩式辣椒粉（想吃辣辣酱和辣椒粉都可以多放点），再加入黑胡椒，白胡椒，一点点盐，一点生抽（可选），一点蒸鱼豉油（可选），蒜末，搅拌均匀

步骤 3

将一小部分酱料涂在焯水后的白菜上，放入冰箱腌制一下，剩余的酱料可以在最后放入汤里

步骤 4

准备猪脊骨2斤（或更多），加入几片姜和料酒 焯水。焯几分钟后捞出洗净。

步骤 5

将洗好的脊骨放入煮锅，加满水，放入几片香菇（如果是干香菇要先泡水，香菇水也可以加入），半个洋葱，一根葱，几片姜，一片香叶，一大勺大酱，半碗高汤。开大火煮开，撇去浮末，然后小火炖1个半小时。

步骤 6

一个半小时后，捞出调料（姜，葱，香叶），土豆切块加入，再煮10分钟，然后加入金针菇和刚才腌好的白菜，以及酱料。再煮5分钟，如果味道淡可以再加大酱/辣酱。 这样就出锅啦！如果有紫苏叶和葱花也可以加入。

脊骨土豆汤的小贴士

紫苏叶是韩式做法，但是我没加味道也不错 白菜可以不腌然后早一点加 还可以加入豆芽，茼蒿之类的蔬菜

菜谱创建时间：2021-04-03 10:51:54