红枣蛋黄溶豆

作者： 深水湛蓝

参考了其他多个溶豆菜谱，自己多次尝试，觉得这个量使用起来比较合适。

用料

• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 五六滴
• 奶粉 18克
• 过筛后的红枣泥/果泥 18克

红枣蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

红枣适量，洗净后放入蒸锅蒸熟。我这里怕过筛后的枣泥少，所以多放了些。我用的是无核枣，但是也要注意有的枣中间会有残留的枣核，一定要清理干净。

步骤 2

将蒸好的枣放入料理机打泥，我没有去皮。

步骤 3

打好的枣泥过筛，称量出18g。

步骤 4

将18g奶粉与枣泥混合，翻拌均匀。

步骤 5

蛋黄加几滴柠檬汁，打发好。

步骤 6

与枣泥、奶粉一起翻拌均匀。

步骤 7

装入裱花袋，剪小口子。

步骤 8

挤溶豆，一共两盘，这是第一盘。烤箱90度预热。

步骤 9

第二盘溶豆。放入烤箱。

步骤 10

90度20分钟左右合适。图上是22分钟，烤大了一些。

步骤 11

下层的溶豆还不算太熟，继续90度3分钟左右。

步骤 12

烤好后，取出放凉，并尽快装入密封袋中保存。我用的是储奶袋，挺好用的。

步骤 13

红枣草莓🍓蛋黄溶豆。

红枣蛋黄溶豆的小贴士

1、蛋黄放冰箱保鲜放一会。 2、90度20分钟合适。 3、红枣泥可替换成其他果泥。

菜谱创建时间：2021-04-02 22:53:56