低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋

作者： 无敌小海孩

但是作为一个合格的吃货，还是得想想办法，正常情况，要想下饭，一般都重油重盐，比如辣椒炒肉，比如酱爆茄子，比如回锅肉，比如红烧肉等等，有没有又低脂又下饭的咧？那只能是青椒茄子擂皮蛋了！ 这道菜可以说是超级简单快手，夏天吃清清爽爽也很解腻。

用料

• 茄子 3个
• 青椒 3个
• 皮蛋 2个
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 白糖 10克
• 香油 半勺

低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

茄子，直接蒸半小时~~

步骤 2

正宗的做法，会将小青椒放到火上烤制后去皮，再一起擂，家里呢就直接扔烤箱里烤半小时，这样也可以。

步骤 3

烤和蒸的时间，做一个简单的酱料，蒜末用擀面杖捣成泥，然后放入2勺生抽，放入白糖10克，加入2勺香醋，加入半勺香油， 就超级好吃啦

步骤 4

然后将3种食材放入到一个大盆中

步骤 5

倒入酱料， 就开始捣，如果想要省事儿，可以先将皮蛋啊青椒啊，先切成小块，也可以。

步骤 6

最后装盘就ok啦~ 虽然看起来一坨没啥感觉，但是真心下饭啊，味道真的很上头，完全停不下来。

步骤 7

关键是全程只放了一丢丢香油，基本无油啊！ 搭配着米饭，真的好好吃！

菜谱创建时间：2021-04-02 22:50:31