蛋糕卷

作者： 万万_or

用料

• 鸡蛋（带壳60克） 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备原料，蛋黄蛋清分开

步骤 2

玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

蛋抽Z字形搅拌至无干粉

步骤 5

倒入5个蛋黄，Z字形拌匀

步骤 6

拌匀的蛋黄糊

步骤 7

蛋白分三次加入细砂糖打至如图样子

步骤 8

将1/3蛋白加入蛋黄糊

步骤 9

拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中

步骤 10

28金盘放入裁剪合适的烤布，从高处倒入蛋糊，晃动烤盘，让蛋糊铺匀，轻震烤盘。

步骤 11

150～160度，中层25分钟+热风。

步骤 12

取出后觉得颜色浅，又放进去烤了4分钟，结果还有点过了！不过能看出烤箱温度四角不均匀。

步骤 13

蛋糕降至手温时，铺上一个大一些的硅油纸

步骤 14

手头有这样28克一罐的果酱，分别是覆盆子，杏和橙子。

步骤 15

混合抹上三种口味的果酱，图的上下两边斜45度角切去边边

步骤 16

借助擀面杖辅助卷

步骤 17

卷好后，静置30分钟以上再切片。

菜谱创建时间：2021-04-02 22:50:08