好吃到停不下来的牛轧糖

作者： Sissi小西

这款牛轧糖据说非常好吃，甜而不腻，软硬适中。为什么是据说呢？因为我做的所有甜品，我本人基本是不吃的，最多试个味，理由嘛，胖胖别人就好啦~哈哈哈哈~之前小伙伴们各种夸奖，我以为大家在客套，毕竟拿人手短吃人那啥嘛对吧~后来去超市买了一袋回来对比，嗯，确实不在一个level。 时间：4小时。是的，不要怀疑，每做70颗糖需要耗费4小时，其中，烤花生半小时；剥花生，此处敲重点，2小时，呵呵呵呵；做糖半小时；切糖加包装1小时。所以没事千万不要再跟我说，西西啊，你做的牛轧糖好好ci，什么时候再做点呗。每次剥花生都剥得我崩溃好嘛？！手动捂脸……

用料

• 棉花糖（一定要买白色的棉花糖，我用的伊高的，其他牌子也OK） 300克
• 熟花生仁 （烤箱预热十分钟，中层160度烤十七分钟，这个时候烤出来的花生很香又不会上火。剥皮舂成花生碎。嫌麻烦的话也可以超市买舂好的熟花生碎，不过味道会差好多） 300克
• 黄油（安佳的无盐黄油，据说总统的奶味更重，不过因为一直用安佳懒得换了） 100克
• 奶粉（不要太甜，棉花糖本身就很甜了。我用的新疆新农全脂奶粉，其他的蝶泉什么的也OK，伊利那些就算了吧，成本忒高了） 200克
• 蔓越莓干（如果喜欢酸酸甜甜的，还可以加蔓越莓干切碎。） 100克

好吃到停不下来的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。敲重点，一定要不粘锅，否则棉花糖倒进去以后粘得飞起。

步骤 2

倒入棉花糖，继续小火加热至融化。记得一定是小火哦，否则黄油就焦糊了。

步骤 3

倒入奶粉，继续翻拌均匀，离火。

步骤 4

倒入花生碎和蔓越莓干，搅拌均匀。用手摸一下，觉得干但是不黏手就可以了。

步骤 5

把糖团放入托盘压成约2cm厚的扁方块，冰箱冷藏40分钟，然后用刀切成方块或长条状再包上糖纸就ok啦~

好吃到停不下来的牛轧糖的小贴士

棉花糖的搅拌时间决定了牛轧糖的硬度，搅拌融化时间越长糖会越硬哦！

菜谱创建时间：2021-04-02 21:39:20