上汤菠菜

作者： 舒克von老山东里

菠菜在我家的常规吃法，这道菜上可入宴，下可家常，而且非常简单，就是把焯过水的菠菜盛进放入了猪骨拉面汁的碗中，最后倒入开水，简单吧，哈哈。这道菜的灵感起源于和朋友们吃火锅，特别爱吃里面的菠菜，觉得口感特别的好，由此而来。

用料

• 菠菜 1把
• 日式豚骨拉面汁 1袋

上汤菠菜的做法步骤

步骤 1

这是全部的原材料了(最后浇的开水不算)

步骤 2

菠菜去根，洗净，控水

步骤 3

烧水，准备焯菠菜，如果想吃整根的菠菜，就整根焯，如果觉得整根的菠菜太长，可以把菠菜梗切下来，分成两段，但是不管怎样，都需要先焯梗的部分，整把的话就先放梗的部分入水，半分钟后在把叶的部分入水，分段的话就先焯半分钟的梗，再下叶子的部分。

步骤 4

我喜欢吃整根的，所以先焯梗的部分，梗软了以后，用筷子将叶的部分按去水中，焯个1分钟左右就可以了。

步骤 5

将焯好水的菠菜放入事先盛好凉水的盆中过凉。

步骤 6

将过凉后的菠菜置于碗中，这道菜就算完成95％了，接下来就等着开席的时候倒入拉面汁，再浇上开水就好了！

步骤 7

加入料汁

步骤 8

加入开水，上菜！

上汤菠菜的小贴士

家宴的一个弊端就是最后一道菜上桌的时候第一道菜就凉了，但是这个菠菜就不存在这个问题。这道菜最大的好处就是可以提前做出来，最后只要浇上开水就可以了。对于保持热度那是相当的ok！

菜谱创建时间：2021-04-02 20:30:00