一勺就能饭扫光，软烂香醇卤肉饭

作者： 不会笑的柴郡猫

不是正宗台式做法，只是我自家的做法，香香糯糯的超下饭。 用料是两个人的量。

用料

• 五花肉 500克
• 剥壳白煮蛋 4个
• 干香菇 8朵
• 油葱酥 一大勺
• 蒜 半头
• 酱油膏 一大勺
• 米酒 一大勺
• 冰糖 一把
• 生抽 两勺
• 五香粉 两勺
• 白胡椒粉 一勺
• 盐 适量
• 水 500毫升
• 食用油 一勺
• 烫好的青菜 2棵

一勺就能饭扫光，软烂香醇卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇提前水发好，泡香菇的水不要扔。蒜切末，五花肉洗净擦干后切小条或丁，香菇切丝。

步骤 2

锅里放一点点油，把五花肉放进去煸炒到金黄出油，盛出来备用，油留在锅里。

步骤 3

用锅里留下的油把蒜末炒焦香，注意别焦了。然后把五花肉倒进去炒匀，加香菇炒匀，然后放冰糖炒到融化。

步骤 4

加酱油膏一大勺。

步骤 5

加米酒一大勺。

步骤 6

翻炒均匀后，加水和泡香菇的水，水量没过肉一个指关节左右，放油葱酥、五香粉、白胡椒粉，烧开转小火，炖一小时。

步骤 7

炖到30分钟左右的时候，放白煮蛋，继续炖30分钟，炖到中途记得给鸡蛋翻个面。最后加盐调味拌匀，略微收汁就完成了。

步骤 8

放上青菜和卤蛋，完成。

一勺就能饭扫光，软烂香醇卤肉饭的小贴士

五花肉带不带皮看个人喜好，这个一定要用五花肉来做。 没有冰糖就用绵白糖也可以。 没有油葱酥就用洋葱切碎炸到金黄。 喜欢汤多的可以适当加水，喜欢再浓郁一点的可以勾芡。

菜谱创建时间：2021-04-02 19:48:04