油管爆火🔥毛线球吐司～1次发酵，超柔软

作者： 清汤_挂面

最近毛线球面包在全网爆火，今天做了毛线球吐司，造型可爱，柔软细腻超好吃😋 今天临时有事所以做了一次发酵，大家有时间就做两次发酵哦，一次发酵节省时间没气泡组织更细腻，两次发酵的话面包的老化程度慢，常温放置不容易干哦！ ……………………………………………………………… 🌟🌟🌟每次分享一个小知识✌️✌️✌️ 【说说酵母对成败的影响】 ⚠️酵母记得用（耐高糖即发干酵母）即发酵母是可以直接撒进面粉里用的，其他不行哦，其他酵母直接撒进去会失败！（每个酵母用法不同的，用之前看看背后说明，如果让直接混合在面粉里就是即发干酵母）加了大量糖一定要选耐高糖的哦！ ……………………………………………………………

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋液 1个50g
• 牛奶 135g（加减10g）
• 盐 2g
• 糖 30g
• 耐高糖即发干酵母 3g
• 黄油 20g

油管爆火🔥毛线球吐司～1次发酵，超柔软的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材加入厨师机，预留或者额外加的液体可以在加黄油前加进去

步骤 2

搅拌到8成厚膜，加入提前软化的黄油，搅拌到完全出膜！

步骤 3

分成均2等份滚圆松弛10分钟

步骤 4

取一个擀开擀成牛舌状后，再稍微擀宽点，宽度和吐司盒差不多，拍打边缘气泡翻面，

步骤 5

用刀在1/3处切小长条，卷起即可

步骤 6

卷的时候底部按压薄一点

步骤 7

卷起即可

步骤 8

全部放入吐司盒进行发酵

步骤 9

吐司盒子盖湿布，35度发酵1.5小时，湿度70%左右，发酵到8-9分满，刷蛋液， （如果室温很低十几度的天气，可以把发酵温度稍微提高点不要超过38度就行！）

步骤 10

烤箱底火200，上火170度，底层40分钟，根据自己烤箱脾气调整！

步骤 11

烤好立即出炉取出晾凉！

步骤 12

也是灰常柔软呀～

菜谱创建时间：2021-04-02 10:20:33