这是前几天做的猪肉松:1.卤煮瘦肉;2.瘦肉切块,揉搓散;3.炒制干湿适度,生抽少量,紫菜,芝麻,白糖适量调味,炒匀后,辅食机打碎,即可
准备面团:面粉,凉水,盐适量,揉成这种软软的面团,待松弛二十分钟备用。
油酥:准备两三勺面粉,适量盐,胡椒粉,鸡粉,然后烧滚油倒入搅拌均匀备用
做饼胚:取适量面团,擀成薄薄的面片,刷上一层油酥,然后再撒上一层肉松,卷成长条,再把长条卷成圆饼,放在保鲜袋的中间,用擀面杖擀成薄饼胚,放冰箱冷冻,吃的时候取出饼胚,撕掉保鲜膜!(当然当天吃的话,可以直接把圆饼胚擀成薄饼煎制,保鲜膜就可以省掉了)
煎饼:油少量,小火煎至两面金黄,即可来吃啦!记得配上牛奶、豆浆或者蛋汤哟!
这个小菜单是偶尔想到的,正好家里有材料就尝试了下,味道不错哟,想做个记录 关于面团,油酥,口味,都是根据自己的喜好调整的,每个食材的状态要靠自己平日的实践,看大家自己了,期待大家好的作品跟我一起分享