烤箱版香脆琥珀核桃仁

作者： 小猪噜噜-YC

小时候很喜欢妈妈买回来的琥珀核桃仁，一小罐价格不菲，总是舍不得很快吃完。可是吃到后来，糖化掉了，核桃仁变得粘粘的，不脆也不好吃了。 最近自己研究了这一款烤箱版的琥珀核桃仁，烤好之后脆脆的，只要密封好，也不会变粘变软。常温干燥阴凉处，可以保存2-3个月。 方法很简单，材料也是很常见的家用食材，大家一起来烤吧！

用料

• 生核桃仁 400 克
• 清水 10克
• 糖 100克
• 鸡蛋清 1个
• 肉桂粉（可选） 2克

烤箱版香脆琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋清和清水混合，用打蛋器打到起大泡沫即可。加入糖和肉桂粉，充分混合。 个人更喜欢棕糖（brown sugar），搭配一点点肉桂粉，味道很香。不喜欢肉桂粉味道的可以不加。 这里要注意，液体量比较少，糖不可能完全溶化的，不过没有关系。

步骤 2

加入生核桃仁，充分搅拌，保证核桃仁上面蘸满糖浆混合液。

步骤 3

预热烤箱165度。 将准备好的核桃仁放入烤盘，注意保证核桃仁只铺满一层，尽量减少重叠，以防烤的火候不够。

步骤 4

烤13-15分钟，中间不用翻面，就可以啦！ 烤好后晾凉，将核桃仁一粒一粒分开，密封保存。

烤箱版香脆琥珀核桃仁的小贴士

各家烤箱的脾气不同，建议先从10分钟开始烤。如果烤糊了就完全没办法吃了。

菜谱创建时间：2021-04-01 23:30:15