花甲炒粉丝

作者： 草莓星球

吃不饱的美味夜宵

用料

• 花甲 500克
• 龙口粉丝 一捆
• 洋葱 半个
• 蒜 半头
• 姜 4片
• 小米辣 3根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香菜 3根

花甲炒粉丝的做法步骤

步骤 1

花甲泡盐水1-2小时吐净沙子。 姜片、花甲冷水入锅，煮开盛出备用。

步骤 2

粉丝煮熟盛出备用

步骤 3

热锅热油。油的用量大约是平时炒菜的2-3倍。 加入洋葱炒香。

步骤 4

加入蒜、小米辣。（也可以在上一步和洋葱一起加，但是我喜欢蒜香和辣味重点就晚放了） 加入适量蚝油、生抽、盐翻炒至软烂。（可以尝一下味道，要比平时炒菜咸一些）

步骤 5

加入花甲、青蒜继续炒1分钟。（加青蒜段纯粹是因为好看，没有的可以不放）

步骤 6

加适量水，水开后，加入煮好的粉丝，炒匀，最后调一下味道，大火收汁至喜欢的程度，完成。 还可以最后加些香菜，我忘买了所以没加。

花甲炒粉丝的小贴士

出锅之前把空壳（肉掉出来了）的和闭壳（死掉的不能吃）的花甲夹出来扔掉，可以节省碗里的空间。

菜谱创建时间：2021-04-01 20:55:41