煮男欧巴的北极贝水蒸蛋，100%成功菜谱

作者： 欧少食全食美

水蒸蛋易学难精，想每次都能完美做出来？跟着我一步步做，包你爱上。 北极贝的清甜爽口，加上嫩滑的蛋，这滋味和口感，非常小清新哟！

用料

• 北极贝 5只
• 鸡蛋 5个
• 盐 1克
• 油 一小勺
• 葱花 一条的量
• 生抽或蒸鱼豉油 少许

煮男欧巴的北极贝水蒸蛋，100%成功菜谱的做法步骤

步骤 1

先把北极贝解冻，对半切开，再斜刀切走内脏备用。切好葱花备用。五只鸡蛋混合1.5倍清水打均匀。

步骤 2

加点盐和花生油，搅拌均匀，用细筛过滤蛋液，这样就不会有泡泡影响镜面效果了。

步骤 3

水开放放入蛋液，关键点“加多一个盖子或者碟子”，一同蒸7分钟，这是蒸好熟度统一的关键，这样子就不会碟边老了中间还没熟的关键点。

步骤 4

7分钟后打开盖子，这时蛋液是接近9成熟，这时把北极贝片码好，重新加盖，再蒸2分钟。

步骤 5

2分钟后马上关火开盖，撒上葱花，淋上酱油，这样嫩滑镜面刚刚熟的北极贝蒸蛋就做好了。就像布丁一样，震腾腾的嫩滑。

菜谱创建时间：2021-04-01 15:19:47