只需要一发的椰蓉吐司

作者： nessiezou

懒人需要懒办法 这个方子只需要一发即可 味道不亚于爸爸糖 全程无图，有点吐司经验的应该都懂。 用料是2个450g的吐司 工具用到三能低糖（黑色）吐司盒 厨师机 烤箱（本人用的海氏f50）

用料

• 高筋面粉（白燕） 550克
• 鸡蛋（55g一个） 2个
• 糖 85克
• 牛奶 150克
• 炼乳 45克
• 淡奶油 30克
• 燕子鲜酵母 15g
• 黄油 100克
• 盐 5克
• 椰蓉馅配料
• 椰蓉 100克
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 一个蛋

只需要一发的椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

先软化所有的黄油 我习惯用烤箱自带的发酵功能30度软化，因为快。半小时以内就好。 冻的鲜酵母一起解冻

步骤 2

吐司配方除了黄油外全部放进厨师机 打到出粗膜 这一步一定要耐心，粗膜出了后面才快。

步骤 3

厨师机放入软化好的黄油 打到出手套膜

步骤 4

厨师机工作期间准备椰蓉馅料 糖粉混合黄油搅拌 分次放入全蛋液搅拌 最后放入椰蓉搅拌

步骤 5

把打好的面团取出，分成2份。大概515g一份 擀成一个长方形的面皮，大概40*30 把椰蓉分成2份。放一份在面皮上抹匀。 然后把面皮卷起来，两头收口不要椰蓉掉出来。 然后压平这个卷好的面皮 用到分割成3条（头不切断） 编辫子（编松一点，露出的椰蓉朝上好看一点） 编好后把两头往下折 放进吐司盒

步骤 6

两个吐司整形好后放入烤箱发酵 我的烤箱设置的35度放中下层 用喷水壶喷烤箱内部增加湿度 时间大概1个半小时（发酵到盒子7.8满）

步骤 7

预热烤箱 190度 预热10分钟 预热期间在微波炉热一杯水（冬天） 把吐司盒放进去继续发

步骤 8

烤箱预热好之后，放入吐司盒（中下层） 烤箱调到180度 34分钟 大概18-20分钟记得盖锡纸

步骤 9

取出振热 放在网架上冷却

菜谱创建时间：2021-04-01 12:31:37