烤乳猪头炖东北酸菜

作者： 七月二十四日记

南北集合-南方的乳猪 北方的酸菜 昨天吃酒席，盛情难却带回两个乳猪的头🤦‍♀️，带都带回来了，当然不能浪费，主要是饭桌上每个人都不知道怎么吃，长辈们又舍不得浪费，就落到我手里，想把我的做法告诉大家，以后乳猪头就不会浪费了，在广东吃整只乳猪的机会还是比较多的，婚宴、祭祖等； 乳猪的头还是挺干净的，用酸菜综合肉类的油腻再合适不过了…

用料

• 东北酸菜 500g
• 乳猪头 1个
• 干辣椒 少许
• 蒜末 少许
• 姜丝 少许
• 大葱 一节
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 少许

烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤

步骤 1

东北酸菜淘洗两遍攥干水分，乳猪头用水冲洗一下斩块（牙齿不要），备点蒜末和姜丝。

步骤 2

热锅倒油，爆香蒜末姜丝，放入酸菜炒香。

步骤 3

加入蚝油，白糖调味，翻炒均匀。

步骤 4

倒入乳猪块和开水，加点干辣椒，大火烧开。

步骤 5

大火烧开转小火炖半小时。

步骤 6

炖半小时后开盖，放点葱。

步骤 7

汤白酸香，希望大家喜欢😘

菜谱创建时间：2021-04-01 08:44:14