椰蓉面包

作者： 咸柠七的妈

为自己记录一款喜爱的面包配方。非专业。 从椰蓉馅到面包都是手作 。 配方为八个面包的量。

用料

• 高筋面粉（王后） 270克
• 白糖 50克
• 奶粉 27克
• 酵母 ～3克
• 鸡蛋 45—50克
• 牛奶 130—125克
• 盐 3克
• 黄油（椰汁油） 27克
• 椰蓉馅 200克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1.提前5—12小时，取其中70克面粉，79克牛奶，约1克酵母，调匀后放冰箱里发酵。

步骤 2

2、把材料中黄油和盐以外的材料加入小美揉面，天气热揉3分钟左右，天气凉揉4分钟左右（看状态），揉至此状态可以加入盐和黄油再揉3—4分钟，看状态而定

步骤 3

3，加入黄油和盐揉好，面团已经非常有韧性，拉起来软软的，很容易就出现手套膜 （此处缺图）

步骤 4

4、揉面时把椰蓉馅按25克一个分好

步骤 5

5、揉好的面团平均分成八个，此时不需要再过度揉面，只要稍加揉圆即可。

步骤 6

6、根据做的款式决定包馅的方法，如果做小羊款，松弛面团15分钟后包馅凹造型。如果做爱心款就揉圆后直接包入馅料.，松弛15分钟左右凹造型。（此处无照片😌）

步骤 7

面包放入烤箱醒发至2倍大。

步骤 8

烤箱设定温度上下火180℃，烤18—20分钟。各家烤箱脾气不一样，所以后面几分钟要留意。 以上图片不是同一次的

步骤 9

做椰蓉面包的心得总结，凹造型要尽量把椰蓉馅露出来，烤过的椰蓉更好吃。

步骤 10

本人手残党，非专业人士，凹的造型都比较丑，但是因为喜欢做，做给自己家人吃的，所以不讲究。面包配方的记录也是为了自己用的方便。勿喷。

步骤 11

这是第一次做的，烤过了点，哈哈😊

步骤 12

制作过程真有趣😬

椰蓉面包的小贴士

1、这个配方偏淡，虽是甜面包，但是真的没有很甜，很适合家人口味。 2、椰蓉馅可以参照下厨房里其他制作方法。本人的椰蓉馅是自己刨椰子做的，工程太大，有机会再记录。 3、因为提前准备了面种，所以面包只用了一发，口感也是特别柔软的。制作时长也减少了。

菜谱创建时间：2021-03-31 21:02:50