春笋焖鸡翅

作者： 殷家小厨娘

我家较爱吃肉🥩🥓🍤🍖无肉不欢的家庭👪 春笋是前阵子新鲜时冷冻储存了一部分，鹌鹑蛋富含丰富蛋白质和卵磷脂。初中生正是长身体的时候，多多吃，快快长👏👏👏

用料

• 春笋 根
• 鸡翅 个
• 豉油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 勺
• 料酒 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 适量
• 冰糖 少许

春笋焖鸡翅的做法步骤

步骤 1

主要食材翅中，春笋，鹌鹑蛋根据个人喜好添加

步骤 2

翅中打花刀，放入料酒，胡椒，葱和姜腌制20分钟左右（这期间剥鹌鹑蛋🤣大工程哇）

步骤 3

冷水放入鸡翅，再次倒入少许料酒

步骤 4

水开煮3分钟左右，捞出备用

步骤 5

煮鸡翅的时间把鹌鹑蛋煎到表皮金黄，做成虎皮鹌鹑蛋（当然这个可以不放，我是清理下家中库存）

步骤 6

锅中放油和冰糖，我喜欢给肉类炒糖色，翻炒均匀

步骤 7

锅中提前煮料包（八角，花椒，小茴香，香叶和尖椒）倒入鸡翅

步骤 8

把春笋和鹌鹑蛋倒入锅中（豉油2勺，老抽1勺，料酒少许，冰糖和盐根据个人口味调整，没过食材的清水）

步骤 9

炖煮20分钟，收汁出锅撒上葱花淋上少许香油就可以开吃啦！二位兽爷一人十根鸡翅起😉

春笋焖鸡翅的小贴士

1.春笋是前阵子囤的食材，如果使用新鲜的春笋，剥皮后一定要焯水哦，春笋中含有草酸钙不容易吸收 2.鹌鹑蛋也可以不用油煎，看个人喜好啦

菜谱创建时间：2021-03-31 18:26:34