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酸菜鱼的做法
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酸菜鱼

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作者: 美食控妹
美食控妹
每当胃口不好的时候,就喜欢吃上这一口非常下饭的美食😃

用料

酸菜鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片好的鱼片不要直接清洗,先加盐抓至发粘(粘液是鱼吃起来很腥的关键,所以不建议直接清洗)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水清洗几遍,晾干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉和鱼片一起抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,先把鱼骨煎一下,煎过得鱼骨煮出来才香,煎至两面金黄捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外起锅烧油,把蒜末、酸菜炒香后加入水、鱼骨、盐、胡椒粉、白醋,中火煮3-5分钟,捞出装碗备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底汤,下入鱼片,等鱼片变色定型后轻轻推动

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片烫熟后倒入酸菜碗中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油烧热,加入花椒、干辣椒超香后淋在鱼片上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝麻、葱段点缀即可

酸菜鱼的小贴士

1、鱼片不要切的太薄,要不然容易碎 2、鱼骨最好煎一下,吃起来更香

菜谱创建时间:2021-03-31 18:04:00
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