无油无糖一次性发酵吐司，小餐包（乐颗面包预拌粉）

作者： Noreen外婆

很多烘焙新手，最怕做吐司和面包，因为操作困难，成功率低，口感不好。今天，有了乐颗吐司面包预拌粉，一切问题都解决了。 这款吐司预拌粉配方里无油无糖，一开始以为肯定干巴巴的不好吃，但是做出来以后，没让我失望，面包很松软，口感微微咸，大多数人应该都会喜欢，发酵比普通面粉快，而且揉面也很简单，非常好操作。 一般的预拌粉发酵效果不好，这个预拌粉发酵特别好，吐司长得老高，非常适合新手！再也不怕失败了！

用料

• 乐颗面包预拌粉 一袋600克
• 酸奶+鸡蛋 420克
• 蛋液（刷表面） 适量
• 芝麻（装饰） 适量
• 坚果麦片（装饰） 适量
• 酵母 5克

无油无糖一次性发酵吐司，小餐包（乐颗面包预拌粉）的做法步骤

步骤 1

我们今天的主角是乐颗面包预拌粉，包装高大上

步骤 2

准备好各种食材，我用的酸奶和鸡蛋，最简单的直接加水也可以

步骤 3

打开盒子，取出一包预拌粉，商家很贴心的配了酵母，一盒四袋，一袋预拌粉需要酵母四分之一（5克）

步骤 4

所有食材倒入厨师机桶里面，如果直接清水，加380ml即可，我是用的酸奶加鸡蛋，一共加起来液体是420克

步骤 5

交给厨师机吧，先低速四分钟左右，然后中高速，再低速，大约十分钟左右

步骤 6

现在我们来看看，面团很漂亮吧，这个程度就可以了

步骤 7

取出面团，按需要分成等分的面团，轻柔，滚圆（面板上可以撒一点手粉），我是用做吐司余下的面团做的

步骤 8

依次全部做好，放入合适的模具中，表面喷水，加盖发酵

步骤 9

也可以做成吐司，一袋面粉的量我做了一个吐司和十个小餐包。面团分三份180克，和小餐包操作一样，就是整形不一样

步骤 10

将整形好的面包胚放入吐司盒，然后套上保鲜袋发酵

步骤 11

面包胚发酵至1.5倍左右，手指轻压会回弹即可，我是室温20度发酵40分钟左右，吐司发酵90分钟左右

步骤 12

发酵好的面包胚表面刷蛋液，撒一点芝麻点缀（同时预热烤箱，175度十分钟）

步骤 13

吐司发酵至八分满，表面涂蛋液，加上坚果麦片点缀

步骤 14

放入预热好的烤箱里，中下层上下火，小餐包175度15分钟左右，中途面包上色注意加盖锡纸（吐司时间大约50分钟左右）

步骤 15

到时间拿出来，开吃吧，看一下面包的组织细腻，面包非常柔软，好吃的停不下来[呲牙]

步骤 16

看看成品图吧

步骤 17

小餐包也很不错

无油无糖一次性发酵吐司，小餐包（乐颗面包预拌粉）的小贴士

虽然步骤很多，全是为了大家操作起来方便，其实做起来非常简单，如果是面包机操作，步骤第五步就交给面包机一键操作就可以了。面包发酵时间也比较短。 这款面包预拌粉不仅健康，无糖无油，口感非常好，操作起来更加简单，省时省力，烘焙新手第一次做成功率也非常高。 我的面包液体量比较大，大家实际操作的时候可以减去20克左右的液体，做的当中不够再加。每家的烤箱习性不一样，具体烤箱设置的温度和时间按自己烤箱的习性来操作。

菜谱创建时间：2021-03-31 17:49:50