自制红豆沙（耐心版）

作者： 蒜泥狠卢

每次中秋都觉得吃不够豆沙馅的月饼，所以干脆平时自己弄弄豆沙馅，也可以当包子馅，想吃就吃呗

用料

• 玉米油 适量
• 红豆 适量
• 红片糖/红砂糖 适量
• 水 适量
• 工具
• 26cm不粘炒锅 一个
• 硅胶铲 一个
• 电陶炉 一个
• 九阳豆浆机 一个

自制红豆沙（耐心版）的做法步骤

步骤 1

去适量的红豆，因为没时间，所以我放冰箱泡发一天一夜，时不时换水。泡发好的红豆如图

步骤 2

泡发好的红豆放煮饭锅，并加入没过红豆的水。按煮饭键。（有电压力锅更好，煮的够烂）

步骤 3

如果感觉煮过的红豆还生硬，可以放入没过红豆的水，再煮一次即可。

步骤 4

煮好的红豆，放入豆浆机的果汁杯内，加入适量的清水，水宜多不宜少。

步骤 5

红豆和清水放好

步骤 6

上机，按启动键，磨的越细腻越好

步骤 7

将红豆泥磨好后，用少许清水冲洗磨红豆泥的杯，冲洗的水不要倒掉‼️‼️倒入不粘锅内，并加入红片糖，我切块，易化。

步骤 8

（挑战耐性的时刻到了）开小火，全程小火！！将糖和红豆泥搅拌均匀后加入适量的玉米油！一直搅拌，搅……拌，不停的搅拌，搅啊搅啊… 炒到一半的时候，要试一下糖够不够甜，如果不够甜，再加。红糖会在你炒好之前融化，所以不够甜，随时加。

步骤 9

这视频是加完玉米油，和红豆沙混合，但是糖还没化完，还得一直搅拌，一直搅拌

步骤 10

全程一直小火，这是搅拌到30分左右，搅拌到这个程度就差不多了，想再干点，可以再搅拌多一会儿。

步骤 11

搅拌好之后关火起锅，装在碗里或者，罐子里都行。 要是包包子的话，得等到豆沙泥完全放凉才能包。

自制红豆沙（耐心版）的小贴士

1.红豆煮的不够烂，可以再煮多一次 2.磨红豆的时候，只需放清水即可，清水宜多不宜少 3.红豆泥放入不粘锅内，不需要再放清水，可以放入冲洗抹磨红豆泥杯里的水 4.一定要有耐心，要不停的翻炒红豆泥，搅拌红豆泥 5.可以随时用一条筷子试一下甜不甜？不甜，可以随时加糖

菜谱创建时间：2021-03-31 17:20:55