温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱

作者： JiJisKitchen

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用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 随意
• 白醋 1大勺
• 酱汁：👇
• 糖 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 料酒 1大勺
• 老抽 1/2大勺
• 生抽 2大勺
• 香醋 1/2大勺
• 盐 1克
• 白胡椒粉 少许
• 清水 150ml

温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱的做法步骤

步骤 1

这蛋黄，你馋了吗🤭

步骤 2

洋葱切粗丝

步骤 3

薄切五花肉，我用的是吃火锅的刷刷肉，也可以用肥牛

步骤 4

五花肉放进滚水中煮至变色立刻捞出，因为很薄，所以全程只需几秒钟而已

步骤 5

一边色就捞出哦

步骤 6

酱汁提前拌匀

步骤 7

锅中烧热适量油，倒入洋葱丝，翻炒至洋葱熟软

步骤 8

倒入五花肉和准备好的酱汁（酱汁内有淀粉，所以使用之前要再次拌匀以免淀粉沉底）

步骤 9

大火不停翻炒，直到酱汁变得浓稠，并且所有食材都裹上了酱汁，离火

步骤 10

将炒好的五花肉盖在煮熟的米饭上

步骤 11

鸡蛋最好提前打进碗里

步骤 12

再煮滚一小锅水，沸腾以后转很小的火，倒入一大勺白醋 ‼️白醋是有助于蛋白的凝固。

步骤 13

不停顺着一个方向搅拌，使水中出现一个漩涡状

步骤 14

倒入鸡蛋

步骤 15

继续用筷子在鸡蛋周围顺着一个方向搅动一会儿，避免鸡蛋粘在锅底

步骤 16

用很小的火开着盖子煮3分钟，即可把鸡蛋捞起沥干水分，放在五花肉盖饭中间

步骤 17

用白芝麻，海苔，七味粉和葱花点缀即可

步骤 18

开动吧，一定要拌着蛋黄吃

菜谱创建时间：2021-03-31 14:35:30