一次发酵白吐司

作者： 加点甜吧

用料

• 面包粉 500克
• 砂糖 55克
• 酵母 6克
• 奶粉 13克
• 水 285克
• 糖浆（或蜂蜜） 50克
• 鸡蛋 100克
• 盐 4克
• 黄油 60克

一次发酵白吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，其他材料全部放入搅拌机打至出厚膜有锯齿状，加入黄油和盐，打至十成筋成手套膜，切割滚圆，松弛10分钟之后整形放入模具35度，醒发至7.5一8分满盖盖儿烘烤 上下火190℃30分钟

一次发酵白吐司的小贴士

①此面团含水量在73%到75%，跟超市的白面包一样 ②带盖吐司要烤成圆角就发到7分满 要很细的白边就发字7.5分满 要方方正正没白边就发至8分满 ③山形吐司发到9分满更好看

菜谱创建时间：2021-03-31 12:57:28