碳烤羊腿

作者： 鲜望

“烧烤中的重头戏，做法简单，根本没有想想象中的繁琐。简单涂抹，小烤撒料即可完成诱人香腿，感受大口撕肉的全家欢聚时刻！

用料

• 羊前腿 1500g
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 适量
• 孜然 适量
• 辣椒粉 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

碳烤羊腿的做法步骤

步骤 1

洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿1.5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。

步骤 2

炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。

步骤 3

烤至变色发黄，正反面翻转，持续翻烤。

步骤 4

将羊腿烤8分熟时正反面均匀刷油，撒盐。当烤焦黄冒烟冒油吱吱的时，撒入孜然和辣椒面。

步骤 5

装盘完成。

碳烤羊腿的小贴士

火候掌握很重要，均匀刷油，均匀烤至。购买的鲜望羊腿属于谷饲自培羊没有膻味切足够鲜美所以没有放其他提鲜调料，其他的应该放一点增鲜。

菜谱创建时间：2021-03-31 09:44:40