🥭芒果千层

作者： 暑夏青柠味

自己控制得了甜度，真的简单好做，味道还不比买的差哦，推荐入手

用料

• 1 皮：
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 25克
• 糖 30克
• 2 夹心：
• 小台芒 6个
• 糖 30克
• 淡奶油 500ml）

🥭芒果千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖先拌匀， 再加 牛奶、融化的黄油拌匀， 最后加入 过筛的低筋面粉， 拌匀后再过筛2次，这样口感更细腻（忘记拍，下回补上）

步骤 2

固定一勺的量，这样可以让每张都差不多厚（第一张先试试看拿多少的量合适）

步骤 3

要用平底锅，不开火，冷锅倒入，这样不会影响摇匀，热锅一倒进去就凝结，会让饼皮薄厚不均，让液体覆盖锅底后，最小火伺候，饼皮有鼓泡就可以翻面

步骤 4

这就是翻面的样子，翻过来再稍微煎一下就可以拿出来了

步骤 5

后面每锅入锅前都要关火用干净的湿毛巾或浸湿的棉柔巾擦锅冷却，这样才能保证液体的流动性比较好（不冷却一下子就凝结了）

步骤 6

共摊了8张，晾凉备用

步骤 7

要用的淡奶油要提前放保鲜层冰上几个小时好打发，如果天气比较热，要打发的容器要放冰箱冰会个几分钟，这样低温奶油更易打发

步骤 8

先处理芒果

步骤 9

去皮，切小块，尽量切薄，好铺盖

步骤 10

接着打发奶油： 倒入奶油先打到稍微有些泡，加一半的糖，再打会，加入全部，打到提起有不流动的尖角就可以了（忘记拍，下回补上）

步骤 11

顺序：皮-奶油-水果-奶油-皮

步骤 12

最后一张上面可涂可不涂

步骤 13

做好后，用保鲜袋整个套好，放冰箱保鲜4-5小时吃，让奶油凝固些口感较好

步骤 14

用勺子吃上一大口，太过瘾，味蕾得到大大的满足😋

🥭芒果千层的小贴士

1.水果也可以换成草莓 2.皮要煎薄点口感比较好，为了能薄点，锅必须冷却，不然流动性差，就容易薄厚不均

菜谱创建时间：2021-03-31 02:10:22