二月韭菜正当时之韭菜炒面

作者： 丸子嘛嘛bella

农历二月份正是韭菜最嫩最美味的时气4，在潮汕有这么一句俗语：正月女婿二月韭菜。今儿就给小伙伴们推荐这道属于春天的美味。面饼非方便面的面饼哈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 20克
• 韭菜 20克
• 面饼 50克
• 黄绿豆芽 100克
• 蚝油 1勺
• 红烧酱油（老抽） 1大勺

二月韭菜正当时之韭菜炒面的做法步骤

步骤 1

准备食材，韭菜切段，胡萝卜切丝 黄绿豆芽洗净备用

步骤 2

1、将面条放入沸水中煮1分钟后焖2分钟后捞出沥干水分打散，面条中加入一勺红烧酱油调味搅拌均匀备用。

步骤 3

热锅凉油，磕两颗鸡蛋煎一面鸡蛋凝固，

步骤 4

加入一勺生抽调味，利用锅铲翻炒成蛋碎

步骤 5

、步骤3后改大火 放入胡萝卜🥕丝煸炒变软加入韭菜段继续煸炒断生

步骤 6

、同时投放黄豆绿芽快速翻炒至豆芽断生

步骤 7

投放黄绿豆芽翻炒时加入一勺蚝油调味翻炒均匀至豆芽变软（觉得太干可以撒上两勺水）

步骤 8

加入之前备用的面条，借用筷子🥢铲子不断打散翻炒，将豆芽面条韭菜混合均匀即可出锅。

步骤 9

成品1

步骤 10

成品2

二月韭菜正当时之韭菜炒面的小贴士

若是能接受生韭菜的话，韭菜克改在放完面条后再加入，这样出锅时韭菜还能没完全熟。吃完其味道会比较重。

菜谱创建时间：2021-03-31 01:44:50