肉松蛋糕卷

作者： xwj默宝

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 鸡蛋 4个

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先把油和奶乳化

步骤 3

搅拌一会就乳化好了

步骤 4

塞入低粉

步骤 5

搅拌成这样就行

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

继续Z字形搅拌

步骤 8

开始打发蛋白，糖分三次加入，加入几点柠檬以维持蛋白的稳定性

步骤 9

轻轻提起打蛋器有小件角即可，千万不要打过头了，太硬了也不好

步骤 10

挖起一大铲子蛋白放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀

步骤 11

如图所示即可

步骤 12

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

步骤 13

轻轻翻拌均匀即可，不可太用力，否则蛋白容易消泡

步骤 14

从高处自由落体，大气泡就自动消失了不用再次震荡了

步骤 15

刮平放入烤箱

步骤 16

烤箱预热，上下官160℃烤25分钟即可

步骤 17

再重新拿一直纸垫在下面，烤好的胚子倒放在下面，把上面的纸轻轻结开

步骤 18

还不错吧

步骤 19

放入沙拉

步骤 20

铺上肉松海苔

步骤 21

一边卷一边解开纸

步骤 22

卷好定形

步骤 23

开造

步骤 24

切开好有食欲啊

菜谱创建时间：2021-03-30 17:49:34