酸菜炖排骨

作者： Miss徐_

酸菜的酸爽配上香嫩排骨、真是太好吃啦、这道少油版的酸菜炖排骨是连汤都可以喝掉的、更像是店里的酸菜排骨米饭

用料

• 酸菜 500克
• 排骨 1kg
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 干辣椒 适量
• 香叶 3/4片
• 桂皮 1块
• 花椒 十几粒
• 八角 3个

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡去血水洗净

步骤 2

准备葱段 姜片、花椒八角香叶桂皮等大料 酸菜洗净泡下水 备用

步骤 3

排骨冷水下锅➕葱姜 料酒、水开后撇去浮沫、煮1-2分钟

步骤 4

焯水后的排骨沥干备用

步骤 5

珐琅锅➕排骨、葱姜、大料袋、加入老抽 生抽 料酒

步骤 6

加入足够的开水 然后大火煮10分钟给排骨上色后、转中小火煮约40分钟

步骤 7

酸菜切成大小合适的条、再继续炖煮20-25分钟

步骤 8

尝一下咸淡 加入适量的食盐、就可以出锅啦

步骤 9

汤汁比较清爽 排骨软烂 酸菜爽口 好好吃😋

酸菜炖排骨的小贴士

辣椒可有可无 排骨也可以焯水后炒一下、酸菜也可以先炒制一下再加入都会更香、但这种清清爽爽的更适合我们的口味、根据自己情况来吧

菜谱创建时间：2021-03-30 16:06:45