跟风做个火爆的毛线球面包

作者： 小小庆回国

第一次听说还有这种面包，中午吃完饭开做，哈哈～成功了！虽然不太美观，但面包软软的，可爱极了！

用料

• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个（去皮55克）
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 少许（抹面用）
• 红豆沙 60克
• 黑芝麻馅 适量

跟风做个火爆的毛线球面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、红豆沙和黑芝麻馅，其余全部放入面包机，牛奶可以预留出10克，根据面团的软硬度来增加。

步骤 2

面包机揉面15分钟。

步骤 3

这个面包只要揉出比较有韧性又光滑的厚膜就可以，不需要擦出标准的手套膜，面团揉好后，在烤箱发酵一个半小时。

步骤 4

取出发酵好的面团按压排气后分成相等的4份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

馅料我用的是红豆沙，因为不够又用了些前几天剩下的黑芝麻馅料，可以根据自己喜欢的口味放葡萄干、蔓越莓、椰蓉和奶酥～总之看你自己喜欢。

步骤 6

取一个松驰好的面团擀成椭圆形。

步骤 7

然后翻个面，把光滑面朝下，继续擀得差不多了，四个角可以用手稍微抻一下。

步骤 8

长方形中间用刮板压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，我大约切了11条，能切得再细点更好，小条的底部稍微压薄。

步骤 9

上半部分铺上红豆沙。

步骤 10

两边包起来一点。

步骤 11

至上而下卷起。

步骤 12

收口朝下。

步骤 13

按照此方法把其它三个做好，放入8寸戚风模具中，为了方便脱膜，模具的底部和四周都放了油纸。

步骤 14

放入烤箱35度，湿度在80%的环境里发酵50分钟，我在旁边放了一碗开水增加湿度。

步骤 15

烤箱提前预热，发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶。

步骤 16

放入预热好的烤箱下层，上下管170度烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸，这一步我忘记拍照。烤箱温度要根据自己家烤箱调节，面包出炉后趁热在表面刷上一层融化的黄油，增加风味和光泽度。

步骤 17

出炉的面包奶香味十足。

步骤 18

这是我第二天早上吃，轻轻撕开，柔软拉丝，一个面包里又有红豆沙又有黑芝麻馅，吃了才知道它为什么这么火爆～

跟风做个火爆的毛线球面包的小贴士

1、方子里放了淡奶动，所以面团部分就不需要放黄油了。 2、烘培时间和温度仅供参考，要根据自己家烤箱的脾气来调节。

菜谱创建时间：2021-03-30 13:30:04