鲜到飞起的腌笃鲜

作者： 薰豆豆爸爸

用料

• 春笋
• 金华火腿
• 排骨
• 香菇
• 千张结
• 枸杞
• 小葱

鲜到飞起的腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水，放高压锅，放料酒，少许盐，醋，姜片，水可以多放一点，可以作为底汤用，压10-15分钟。

步骤 2

春笋剥皮洗净切成滚刀块。

步骤 3

香菇用温水泡软，洗净。

步骤 4

千张结用水洗一下。

步骤 5

火腿切成片。

步骤 6

春笋焯一下水，去除草酸和涩味。

步骤 7

先把排骨和火腿下炖锅，排骨汤可以作为底汤多放一点，大火煮开，用小火煲30分钟，放入千张结，香菇和春笋继续煲30分钟，出锅前放少许枸杞和小葱，如果偏淡加少许盐调味。

步骤 8

个人感觉不用太多调料，就尝食物本身的味道，这样汤汁已经鲜到飞起！

菜谱创建时间：2021-03-29 22:41:27