红枣核桃糕

作者： 法焙客家庭烘焙

每次做枣糕都被香甜的气味醉倒~加入核桃的枣糕口感更丰富。 小小一块，浅尝即止刚刚好。 养生又不会有热量负担。 所用模具：法焙客长方形蛋糕模FB30260 配方量可以做8个小模具

用料

• 枣泥 175g
• 植物油 65g
• 蛋清 5个
• 细红糖 80g
• 蛋黄 5个
• 低粉 130g
• 泡打粉 2.5g
• 熟核桃仁 80-100g

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

提前将红枣泡软，去核后放入料理机中打成泥状。称量好所有材料，蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

枣泥和植物油混合搅拌至完全融合，放置一旁备用。

步骤 3

另将蛋清分三次加入红糖，用电动打蛋器打发。

步骤 4

打发至坚挺状，接近干性状态。

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

面粉和泡打粉提前混合均匀，分次加入蛋糊中搅拌均匀至无粉状态。

步骤 7

取少量面糊与枣泥混合搅拌均匀。

步骤 8

然后再和剩余的面糊混合搅拌均匀。

步骤 9

最后加入适量烤熟的核桃仁轻轻混合均匀。

步骤 10

将枣糕糊装入裱花袋，剪小口挤入模具，约 8-9分满即可

步骤 11

表面撒白芝麻。

步骤 12

放入烤箱中层，上火150℃，下火165℃，时间35-40分钟。

步骤 13

出炉稍冷却后脱模，放在冷却网上，晾凉即可。

菜谱创建时间：2021-03-29 16:40:20