宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的

作者： 薄灰o

鲜奶口味的青团还有人没吃过吗？ 软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心 一口下去奶香味在唇齿间四溢 没有甜腻的感觉，只有春天的气息 放三天也依然软糯如新鲜出炉般 这次做的是麦苗汁版本的 麦苗汁和材料在我的淘宝店铺【薄灰烘焙】有售 艾草粉版本的咸蛋黄肉松青团看我上篇

用料

• 青团皮材料
• 麦苗汁 200克
• 糯米粉 200克
• 开水 100克
• 澄粉 100克
• 糖 55克
• 鲜奶馅材料
• 牛奶 200克
• 澄面 30克
• 淡奶油 50克
• 糖 25克

宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。

步骤 3

开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。

步骤 4

开始做青团皮 先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。

步骤 5

大致揉匀备用。

步骤 6

将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。

步骤 7

搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的澄面团。

步骤 8

揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。

步骤 9

取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。

步骤 10

蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。

步骤 11

水烧开后再上锅蒸12分钟。

步骤 12

出锅后在青团表面刷一层植物油。

步骤 13

放凉后用保鲜膜包起来即可。

宝藏级【鲜奶青团】绝不允许有人没吃过这个口味的的小贴士

澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。 鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是制作失败。

菜谱创建时间：2021-03-29 15:05:41