快手牛肉炒面

作者： dawnyll

随意调配的炒面，味道惊艳😋

用料

• 幸运面
• 牛肉
• 豆芽
• 酸菜
• 生抽
• 陈醋
• 蘸水辣
• 芝麻油
• 蒜头朥
• 小香芹
• 葱

快手牛肉炒面的做法步骤

步骤 1

拿个稍微大一点的碗，在碗里倒入适量生抽、陈醋、蘸水辣、芝麻油、蒜头朥，混合搅拌

步骤 2

再往碗里加入牛肉，将调料与牛肉混合均匀，可适当再加入一点食用油搅拌，让肉更嫩些

步骤 3

烧水，将面煮熟，将豆芽焯水，偷懒的可以直接一起下哈，熟之后将面和豆芽捞出，放一边备用

步骤 4

在锅里倒入适量油，将碗里的牛肉和酱一并倒入锅里，大火快炒

步骤 5

在炒的过程中可将芹菜、葱、酸菜（需提前切好）倒入一起翻炒。

步骤 6

牛肉炒熟后，将面和豆芽加入一起翻炒，翻炒过程中要注意把肉面菜混合均匀，后可出锅！

快手牛肉炒面的小贴士

1. 牛肉最好不要太瘦，带点肥肉的稍微嫩一些，也可以在腌制中加点生粉，让肉更嫩 2. 调料的量因人而异，按照自己的喜好适当添加 3. 翻炒的过程全程大火，快速翻炒 4.幸运面是方便面所以煮不用太久也不要煮太烂，因为后面还有再翻炒的过程，太烂印象口感 5.配菜了根据自己的喜好更改，喜欢胡萝卜的，加点胡萝卜不仅好吃还好看 6. 蒜头朥是一种潮汕特有的配料，是将新鲜蒜头切成碎粒，在热油中炸干，有点类似做葱油的做法，但是和葱油不同的是会留下来的是炸干的金黄色蒜头粒，晾凉后装到瓶子里，煮面煮汤的绝配调料。

菜谱创建时间：2021-03-29 13:30:08