蓝莓蛋黄溶豆

作者： 活灵魂_

记录一下，清新酸甜，个人感觉偏甜，奶香十足，下次试试果茸+提高液体及分类比例

用料

• 蛋白霜
• 蛋清 50g
• 柠檬汁 适量
• 白砂糖 15克
• 面糊
• 丘比蓝莓果酱 35g
• 奶粉 25克
• 淡奶油 20克

蓝莓蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

烤箱预热（）果酱奶粉和淡奶油混合（下次试试加5g面粉）

步骤 2

冷冻室拿出蛋清，加入柠檬汁（酸碱），1/4左右糖，高速打发（6min），加入剩余糖，打发1min

步骤 3

取部分蛋白加入果酱混合物拌匀后，加入蛋白霜快速拌匀，装入裱花袋

步骤 4

100度（？）90min（记得垫油纸）

菜谱创建时间：2021-03-29 00:10:30