鲍鱼红烧肉

作者： 喵喵并不爱吃鱼

啥都不说了，好吃！！！

用料

• 鲍鱼（小） 12只
• 姜 5-8片
• 冰糖 一小把
• 五花肉 1斤
• 八角 1个
• 料酒 2小勺
• 桂皮 1块
• 香葱 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 1.5锅铲
• 香叶 2-4片
• 鸡精 1小勺

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

1斤五花肉，请肉摊老板切块，冷水下锅，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开后煮两分钟，撇去浮沫，再用温水冲洗一下

步骤 2

鲍鱼买的最小的（盒马500g22只的或者叮咚最小的都行，便宜，但确实煮出来很小……可以换大个的，丰俭由人～）鲍鱼处理好的送到家

步骤 3

拿个废旧牙刷刷鲍鱼，刷干净，打花刀

步骤 4

葱切段、姜切片。锅中加少量油，锅热后下葱段和姜片先炒两下，加焯水后的肉块，中小火煎，把油逼出来

步骤 5

肉块煎至微黄即可

步骤 6

加热水没过肉块，加八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、1勺料酒、鸡精、黄冰糖，大火煮开后转小火，焖煮1小时（也可更长）

步骤 7

出锅前10分钟加鲍鱼煮，大火收汁。或者是提前半小时加鲍鱼，小火煮半小时后再大火收汁。建议不要完全收干，汤汁贼好吃～～可在加鲍鱼的时候提前尝一下肉，如果觉得淡，再加少许盐

步骤 8

汤汁泡饭，多吃两碗🍚

菜谱创建时间：2021-03-28 23:14:41