社饭

作者： XX仙仙

昨天到植物园看樱花，发现园里有好多艾草，在春天的山坡上恣意生长，鲜嫩秀丽，采了一把回家，在楼下超市买点糯米，当晚就吃上了春天的味道，由于是临时起意，配料不是很全，但社饭的味道真的好赞。

用料

• 腊肉 200克
• 盐 8克
• 糯米 350克
• 大米 150克
• 蒜苗 4根
• 土豆 2个
• 花生米 100克
• 葡萄干 1小把
• 橄榄油 适量

社饭的做法步骤

步骤 1

艾草浸泡洗净

步骤 2

捞出用手揉搓，揉出微黑的苦汁，然后在清水中轻捏漂洗至水比较清亮，这一步是去除艾草的苦涩

步骤 3

挤干水分

步骤 4

切碎

步骤 5

备齐配料

步骤 6

土豆和腊肉切丁，葡萄干清洗一下挤干水，蒜苗切碎

步骤 7

把混合在一起的大米在烧开的水里煮至半熟。

步骤 8

煮好的米饭用筲箕沥干

步骤 9

在锅里倒入橄榄油

步骤 10

花生米炸好

步骤 11

土豆也炸成金黄色捞起

步骤 12

放入腊肉炒香

步骤 13

倒入艾草稍微炒一下放盐，将所有配料都放入锅中翻炒均匀。

步骤 14

倒入沥干了水的米饭翻炒均匀，然后放入电饭锅用标准煮即可，无须放水，如果不用电饭锅，用蒸锅垫纱布蒸十分钟也可以，味道非常不错。

步骤 15

电饭锅自动跳起，进入保温阶段就可以了，把锅盖揭开，用筷子刨散，让蒸汽尽快散发，这样做会使米饭更加Q弹好吃。

社饭的小贴士

社饭传统的做法还需豆腐干和苦蒜（也叫野葱），加些香肠会更好吃，因为我是临时起意没有准备，做的比较随意，配料不全依然很好吃，只要认真做，味道不会差，对这种临时自由发挥我是很有信心的。题图是昨天植物园的樱花，拿来做封面，愿2021年像图片那样美好。

菜谱创建时间：2021-03-28 23:10:08