椰香葡萄乡村面包

作者： 超超超圆脚豆

有馅料的面包甜面团居多，想要一款乡村面包，必然要在材料上下功夫。全麦粉、椰子粉、杏仁粉搭配出相对低碳水组合。 分量：8个 烘焙：180度中层 上下火 20分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 180克
• 全麦面粉 80克
• 鸡蛋 1个（约45克）
• 牛奶 150克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 干酵母粉 6克
• 黄油 45克
• #椰香葡萄馅
• 椰子粉 50克
• 杏仁粉 20克
• 无盐黄油 40克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 20克
• 葡萄干 45克
• 盐 少许

椰香葡萄乡村面包的做法步骤

步骤 1

将面团所需材料，除黄油外统统扔进料理机或者面包机的揉面功能，后加20克黄油，将面团揉至出膜。 揉好的面团一次发酵大约30-60分钟。

步骤 2

第一次发酵期间制作椰香馅。 无盐黄油软化至膏状（常温放至膏状，非液态），加入糖粉打发。 随后加入蛋黄、椰子粉、杏仁粉、盐，翻拌均匀。再加入切碎的葡萄干，翻拌均匀即可。

步骤 3

面团发酵至两倍大，手指沾粉按压不回缩。 操作台上撒少许干粉，发酵好的面团按压排气，再分别平均分成8份，揉圆后松弛15分钟。

步骤 4

将椰香馅称量分称成8分。 取一份面团，擀开成圆形。找到圆边上均分的三点，提起来。先把中间捏紧捏实！再逐次向外捏。一定要捏紧哦。收口朝下，依此包好。

步骤 5

烤箱中放一盆热水保持湿度，进行二次发酵30-60分钟，面团再次长大。 发酵好的面团筛上干粉（分量外），割包成叶子状。

步骤 6

180度上下火预热烤箱10分钟，将面包放入中层，烤制20分钟即可。取出晾凉。

步骤 7

享用吧！！

步骤 8

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菜谱创建时间：2021-03-28 21:46:33