熏肉炒蒜苗

作者： 阿春呐

一盘菜，三碗饭，冲……

用料

• 蒜苗 10根
• 姜 2片
• 糖 1克
• 熏肉 200克

熏肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

准备食材 1、大蒜洗净切段备用 （ps:可以用刀把白色的地方拍一下，可以更好的入味；切好尽量白根和绿叶分开，后面先后下） 2、肉洗尽切薄片 （ps:不怎么吃肥肉的，可以像这样肥瘦分开，肥肉用来煸油）

步骤 2

起锅加入一点点薄油，先把肥肉用小火煸炒出油

步骤 3

煸炒成半透明色，然后下去瘦肉继续炒

步骤 4

小火煸炒至瘦肉变成白色

步骤 5

待瘦肉变白色后，先加入蒜白，炒至断生

步骤 6

锅中加入少量白糖，生抽，老抽调味，继续煸炒（因为肉是咸的，所以没加盐，如果味淡的可以适当加点盐）

步骤 7

加入调味料后，可以加少量一点点的水，稍微焖一下，这样肉更软，大蒜苗更入味

步骤 8

加水焖一两分钟后，加入蒜叶

步骤 9

加入蒜叶，翻炒五六七八九十下，蒜叶断生后就能出锅啦

步骤 10

出锅啦，酱酱……，配上米饭，绝了……

熏肉炒蒜苗的小贴士

蒜白要先下锅炒啊，才能更入味啊 （ps:稍稍说一声，出锅后放饭锅上再蒸几分钟，这样更香更入味，汤汁也能拌饭，绝）

菜谱创建时间：2021-03-28 20:22:51